Με καταγωγή από το Μιλάνο, ο Giovanni ξεκίνησε την καριέρα του στον κινηματογράφο, έχοντας σπουδάσει οπτική επικοινωνία. Το πάθος του για τον αθλητισμό τον οδήγησε στο Pentaphoto, ένα κορυφαίο ιταλικό φωτογραφικό πρακτορείο που ειδικεύεται στην κάλυψη χειμερινών σπορ, όπου δούλεψε ως μόνιμος φωτογράφος. Στην καριέρα του, ο Giovanni κάλυψε σημαντικές αθλητικές διοργανώσεις, όπως τους χειμερινούς και θερινούς Ολυμπιακούς Αγώνες, πρωταθλήματα σκι, πατινάζ και το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Nordic Ski, καθώς και 15 σεζόν του ποδηλατικού γύρου Ιταλίας. Έχει δουλέψει επίσης για το Associated Press από το 2000, και οι φωτογραφίες του επιλέχθηκαν από το AP μεταξύ των καλύτερων φωτογραφιών στον κόσμο για την περίοδο 2015-2018.