Με τη χρήση χρωμάτων, φωτός και χώρου, ο φωτογράφος Pablo Gil μετατρέπει το εντυπωσιακό φαγητό διεθνούς φήμης σεφ σε τέχνη που τραβάει όλα τα βλέμματα πάνω της. «Το πιάτο είναι ο πρωταγωνιστής», λέει ο Pablo για το πρότζεκτ του, το οποίο φωτογράφισε με την Alpha 7R V της Sony. «Αυτό το είδος φωτογραφίας φαγητού έχει ένα πολύ μινιμαλιστικό και μεσογειακό στιλ. Μερικές φορές, μπορεί να συμπεριλάβουμε τον σεφ στην εικόνα, ολοκληρώνοντας την παρουσίαση, αλλά αφήνουμε πάντα τα χυμώδη παρασκευάσματα του σεφ να μιλήσουν από μόνα τους».

Αφού η σκληρή δουλειά στην κουζίνα έχει τελειώσει και η δημιουργία του σεφ έχει άψογη παρουσίαση, εναπόκειται στον Pablo να τραβήξει τις εικόνες οι οποίες θα προβάλουν τη δουλειά του σεφ στον κόσμο. «Ο αρνητικός χώρος και η χρήση του φωτός και του σκοταδιού αποτελούν πολύ σημαντικά στοιχεία στο προσωπικό μου στιλ εδώ και πολλά χρόνια», λέει ο Pablo. «Αντλώ πολύ μεγάλη έμπνευση από την τέχνη της ύστερης Αναγέννησης και του πρώιμου μπαρόκ. Με γοητεύει η δραματική απουσία του φωτός και ο τρόπος με τον οποίο το φως χτυπά εκεί που το θέλουμε. Ας πούμε ότι πρόκειται για ένα μείγμα μπαρόκ φωτός και μινιμαλιστικής σύνθεσης. Παράξενο, ίσως, αλλά ισχυρό».

Οι φωτογραφίες ζωντανεύουν μέσα από το χρώμα και τις λεπτομέρειες που μπορεί να αποτυπώνει ο Pablo με την Alpha 7R V της Sony και τον καλύτερο στην κατηγορία του αισθητήρα 61 megapixel με οπίσθιο φωτισμό. «Το δυναμικό εύρος και η πιστότητα χρωμάτων της Alpha 7R V είναι πολύ υψηλής ποιότητας. Η απόδοση του αισθητήρα της, σε συνδυασμό με τους φακούς της Sony, κάνει πραγματικά μεγάλη διαφορά σε σύγκριση με άλλες φωτογραφικές μηχανές. Η ευκρίνεια και η λεπτομέρεια είναι πολύ σημαντικά στη φωτογραφία φαγητού. Η ικανότητα να εντοπίζεις και την τελευταία λεπτομέρεια στο φαγητό κάνει μεγάλη διαφορά και μερικές φορές βρίσκεις τοπία μέσα στην υφή όταν ο φακός πλησιάζει κοντά».

Ένα από τα πιο δύσκολα πράγματα στη λήψη φωτογραφιών φαγητού είναι να έχεις το σωστό χρώμα και τον σωστό φωτισμό. Το φαγητό πρέπει να δείχνει λαχταριστό και να έχει χρώμα και υφή, αλλά θα πρέπει επίσης να φαίνεται φυσικό και ρεαλιστικό, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να βρεις μια ισορροπία.

«Το χρώμα έχει μια εντυπωσιακή δύναμη. Μπορεί να ανεβάσει την όρεξη του θεατή ή, αντίθετα, να καταστρέψει την επιθυμία του να καταβροχθίσει ένα πιάτο», λέει ο Pablo. «Αν τα χρώματα είναι ακατάλληλα, ο κόσμος θα απορρίψει το φαγητό. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε την ψυχολογία του χρώματος και ότι ο ανθρώπινος εγκέφαλος, έχοντας περισσότερα από 10.000 χρόνια γαστρονομικής εξέλιξης, προτιμά τα φυσικά και ζωηρά χρώματα έναντι των πιο τεχνητών και θαμπών χρωμάτων».

Για άλλη μια φορά, ο αισθητήρας της Alpha 7R V επιτρέπει στον Pablo να δημιουργεί εικόνες όπου μπορεί να ανακτήσει όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες στις σκιασμένες περιοχές. «Μερικές φορές, υπάρχουν σημεία ενός πιάτου που είναι αδύνατο να φωτιστούν σωστά και το σωστό χρώμα δεν μπορεί να επιτευχθεί χωρίς προσαρμογές στο στάδιο του post-production. Εκεί αυτό που παίζει πολύ σημαντικό ρόλο είναι το δυναμικό εύρος που επιτυγχάνεται και η ικανότητα επεξεργασίας της φωτογραφίας στο στάδιο του post-production.»

Όπως είναι επιστήμη η δημιουργία κάθε πιάτου του μενού, έτσι είναι και ο φωτισμός του, καθώς κάθε πιάτο χρειάζεται ξεχωριστή προσοχή και έχει τις δικές του απαιτήσεις φωτισμού. «Αναλύω κάθε γαστρονομικό παρασκεύασμα λεπτομερώς. Πριν το φωτογραφίσω, προσπαθώ να καταλάβω τι μεταδίδει το πιάτο που βρίσκεται στο τραπέζι. Γι’ αυτόν τον λόγο, συνήθως δουλεύω με ένα σύστημα δύο ή τριών σημείων, με το οποίο μπορώ να δημιουργώ γρήγορα παραλλαγές φωτισμού, ακόμη και αλλάζοντας τους ρυθμιστές φωτός, από απαλό σε σκληρό φως.»

Οι φακοί που επικεντρώνουν αυτό το φως στον αισθητήρα είναι οι φακοί FE 90 mm f/2.8 Macro G OSS και FE 100 mm f/2.8 STF GM OSS της Sony. Και οι δύο αυτοί φακοί συνδυάζονται υπέροχα με τη φωτογραφική μηχανή Alpha 7R V του Pablo, επιτρέποντάς του να έχει απίστευτη ευκρίνεια και απίστευτες λεπτομέρειες, ενώ οι macro δυνατότητες των φακών τού επιτρέπουν να πλησιάζει κοντά όταν χρειάζεται.

«Ο φακός 90 mm είναι πολύ χρήσιμος για πολύ κοντινές λήψεις και για λήψη macro 1:1. Αν χρειαστεί να τραβήξω πιο ανοιχτές ή γενικές λήψεις, χρησιμοποιώ επίσης τον φακό FE 50 mm f/1.2 G Master. Ο φακός όμως που μου αρέσει πάρα πολύ είναι ο φακός 100 mm. Τα οπτικά στοιχεία αποδισμού του (STF - εστίαση ομαλής μετάβασης) δημιουργούν οργανικές θολώσεις ανώτερου επιπέδου, τις οποίες δεν μπορεί να παρέχει κανένα άλλο οπτικό στοιχείο στην αγορά. Θολώνει την αποεστίαση φόντου (bokeh) ακόμη περισσότερο και είναι υπέροχο να βλέπεις τέτοιο φόντο στη φωτογραφία φαγητού.»

Συνολικά, οι εικόνες αποτελούν έργο δύο μεγάλων μορφών του φαγητού και της φωτογραφίας, αντίστοιχα. Ενώ οι σεφ έχουν τα εργαλεία τους στην κουζίνα, ο Pablo βασίζεται στην Alpha 7R V και τους φακούς του, που γνωρίζει ότι μπορεί να εμπιστεύεται.

«Αυτό λειτουργεί καλά και λειτουργεί πάντα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η Alpha 7R V είναι σαν μια προέκταση του εαυτού μου. Απλά κάνει αυτό που χρειάζεται να κάνει όταν την χρειάζομαι να το κάνει.